شماره 8:
حدود نیمی از سبزیجات خام مصرفی در سطح شهر بیرجند در سال 1402 دارای انواعی از آلودگی‌های انگلی بودند.
پژوهشی با عنوان بررسی آلودگی انگلی سبزیجات خام مصرفی سطح شهر بیرجند در سال 1402 به بررسی وضعیت آلودگی سبزیجات در این منطقه پرداخته است. سبزیجات جزء مهمی از رژیم غذایی مردم هستند و به دلیل محتوای غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش حیاتی در حفظ سلامت دارند. با این حال، این مواد غذایی ممکن است در مراحل کشت، برداشت و عرضه به بازار، در معرض آلودگی‌های مختلف، به ویژه آلودگی‌های انگلی قرار گیرند. هدف این مطالعه تعیین میزان آلودگی انگلی سبزیجات خام مصرفی در شهر بیرجند بود. برای این منظور، 200 نمونه از انواع سبزیجات جمع‌آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. نتایج این پژوهش نشان داد که 39 درصد از نمونه‌ها دارای آلودگی انگلی بودند. درمیان سبزیجات مورد بررسی، بیشترین آلودگی مربوط به اسفناج با ۷۰ درصد، بادام تره ۶۶ درصد، نعناع ۵۳ درصد، گشنیز ۵۰ درصد، کاهو ۴۴ درصد و تره ۲۹ درصد آلودگی داشتند. شایع‌ترین نوع انگل‌ها در این مطالعه شامل بلاستوسیستیس با 23.5 درصد و ژیاردیازیس با 2 درصد بود. همچنین، مواردی از نماتود و تخم دیکروسلیوم و آمیبیازیس نیز شناسایی شد. این تحقیق بر اهمیت گندزدایی مناسب سبزیجات قبل از مصرف تأکید دارد و پیشنهاد می‌کند که مردم باید از روش‌های بهداشتی برای ضدعفونی سبزیجات استفاده کنند. همچنین، کنترل مراکز توزیع سبزیجات توسط مسئولین مربوطه ضروری است تا خطر آلودگی کاهش یابد. نتایج این مطالعه نشان‌دهنده نیاز به افزایش آگاهی مردم درباره خطرات آلودگی انگلی و رعایت بهداشت در مصرف سبزیجات است. با توجه به شیوع بالای آلودگی‌های انگلی، ضروری است که اقدامات لازم برای بهبود وضعیت بهداشت عمومی انجام شود تا از بروز بیماری‌های ناشی از مصرف سبزیجات آلوده جلوگیری گردد.